Bánh bao bánh vạc Hội An là món ăn dân dã nhưng mang đậm nét đặc trưng của phố cổ, được ví như “bông hồng trắng” tinh khôi giữa lòng Hội An. Mỗi chiếc bánh được tạo nên từ bột gạo dẻo mịn, nhân tôm thịt đậm đà, mang đến hương vị thanh tao. Nếu có dịp ghé thăm phố Hội, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá món bánh bao bánh vạc Hội An Bông Hồng Trắng để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực xứ Quảng.
Nguồn gốc bánh bao bánh vạc Hội An - đặc sản nổi tiếng ở phố cổ
Bánh bao bánh vạc Hội An không chỉ là món đặc sản nổi tiếng của phố cổ mà còn được du khách quốc tế biết đến với cái tên đầy mỹ miều “White Rose” – Bông Hồng Trắng. Theo lời kể của các nghệ nhân làm bánh lâu năm, tên gọi “bánh bao bánh vạc” xuất phát từ chính hình dáng của chiếc bánh. Cho đến một ngày, khi một vị khách nước ngoài ghé Hội An và thưởng thức món bánh này, ông đã thốt lên “Beautiful white rose!”. Từ đó, cái tên Bông Hồng Trắng Hội An ra đời và được lưu truyền cho đến nay.
Về nguồn gốc, bánh vạc Hội An đã xuất hiện hơn 130 năm trước, do một gia đình người Hoa sáng tạo nên. Trải qua nhiều thế hệ, bí quyết làm bánh được lưu giữ, phát triển và trở thành món ăn gắn liền với nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nơi đây. Dù có nguồn gốc từ dimsum Trung Hoa, nhưng hương vị bánh bao bánh vạc Hội An lại mang đậm dấu ấn Việt.
Hai loại bánh thường được ăn kèm cùng nhau: bánh bao có hình tròn, phần miệng xếp xoè tựa bông hoa hồng nở rộ, còn bánh vạc lại có hình dáng nhỏ nhắn hơn, vỏ bột mỏng, trong và dai nhẹ. Khi thưởng thức, những chiếc bánh trắng ngần quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà và nước chấm chua ngọt đặc trưng.
>> Lưu ngay: 10 món đặc sản Hội An làm quà ngon khó cưỡng
Cách làm bánh bao bánh vạc Hội An
Bí quyết làm vỏ bánh bao bánh vạc Hội An
Để tạo nên lớp vỏ mỏng, trong và dai đặc trưng của bánh bao bánh vạc Hội An, người thợ phải chọn loại gạo ngon, hạt đều và chắc mẩy. Gạo được ngâm kỹ trong nước để loại bỏ hoàn toàn sạn, trấu rồi đem xay nhuyễn. Đặc biệt, nước dùng để xay bột phải là nước giếng Bá Lễ không phèn, không mặn và tinh khiết, giúp vỏ bánh có màu trắng trong tự nhiên, láng mịn và không bị ngả vàng. Sau đó, bột được lọc nhiều lần (khoảng 15–20 lần) để loại bỏ phần nước đục, chỉ giữ lại phần bột lắng mịn. Chính sự tỉ mỉ này tạo nên lớp vỏ bánh dẻo dai, mịn màng cho món bánh bao bánh vạc Hội An.
Cách làm nhân bánh
Phần nhân của bánh bao và bánh vạc Hội An có sự khác biệt rõ rệt, tạo nên hương vị đặc trưng riêng cho từng loại. Nhân bánh bao được làm chủ yếu từ tôm tươi giã nhuyễn, sau đó quết mịn thành chả rồi nêm cùng hành, tiêu, muối để tạo vị đậm đà, vừa miệng. Nhân bánh vạc cầu kỳ hơn khi kết hợp nhiều nguyên liệu như tôm, thịt heo băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ, hành lá, măng tươi và các loại gia vị. Tất cả được trộn đều trong một tô lớn, sau đó xào sơ trên chảo cho dậy mùi thơm.
Cách nặn bánh bao bánh vạc Hội An
Khi phần bột đã được nhào đạt chuẩn, dẻo mịn và không dính tay, người làm bắt đầu nặn bánh. Bột được lăn thành sợi dài, sau đó thoa nhẹ một lớp dầu ăn lên tay để bột không dính. Tiếp đến, ngắt từng viên bột nhỏ vừa phải, dùng ngón tay ấn dẹt và cán mỏng thành lớp vỏ thật đều. Dùng ngón cái nhấn nhẹ ở giữa miếng bột để tạo khoảng trống, cho phần nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa, rồi khéo léo gấp và nắn mép để bao kín lại. Mỗi chiếc bánh được tạo hình tinh tế, đều tay, trông đẹp mắt như những bông hoa nhỏ. Sau khi nặn xong, xếp bánh vào xửng hấp, chưng cách thủy trong khoảng 10–15 phút cho đến khi bánh trở nên trong và dẻo mịn. Khi bánh chín, bày ra đĩa, rắc thêm hành phi vàng giòn là có thể thưởng thức ngay.
Bánh bao bánh vạc Hội An quán nào ngon?
Nhà hàng Bông Hồng Trắng - Địa chỉ thưởng thức bánh bao bánh vạc Hội An chuẩn vị
- Địa chỉ: 533 Hai Bà Trưng, Hội An
- Giờ mở cửa: 07h00 – 22h00.
- Giá tham khảo: 75.000 – 100.000 VNĐ
Nhắc đến quán bánh bao bánh vạc ngon ở Hội An, không thể bỏ qua nhà hàng Bông Hồng Trắng, nơi được xem là “cái nôi” của món ăn trứ danh này. Đây là địa chỉ nổi tiếng nhất chuyên phục vụ món bánh vạc Hội An chuẩn vị, thu hút đông đảo du khách. Từ khâu chọn nguyên liệu gạo, nhào bột, cho đến làm nhân và tạo hình, tất cả đều được thực hiện tỉ mỉ, thủ công.
Đặc biệt, khi đến nhà hàng, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị truyền thống mà còn có thể trực tiếp quan sát quy trình làm bánh do các nghệ nhân trình diễn. Không gian quán ấm cúng, nhân viên phục vụ thân thiện, chu đáo khiến du khách luôn cảm thấy thoải mái. Chính sự tinh tế và chất lượng ấy đã giúp Bông Hồng Trắng trở thành địa chỉ ăn bánh vạc Hội An ngon nhất mà ai cũng nên thử ít nhất một lần.
>> Bỏ túi: Top 10 quán ăn sáng ngon ở Hội An đông khách
Chợ Hội An
- Địa chỉ: Số 19 Trần Phú, Cẩm Châu, Hội An
- Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ
Chợ Hội An nằm ngay trung tâm phố cổ giao giữa các tuyến phố sầm uất như Bạch Đằng, Nguyễn Thái Học và Trần Phú là thiên đường ẩm thực được nhiều du khách ghé tới. Đây là địa điểm lý tưởng để bạn thưởng thức bánh bao bánh vạc Hội An dân dã. Những chiếc bánh vạc Hội An tại đây được làm thủ công, vỏ bánh mềm dẻo, nhân tôm thịt đậm đà, khi chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên. Ngoài bánh bao bánh vạc, chợ Hội An còn là nơi hội tụ hàng loạt món ăn đặc sản nổi tiếng như cao lầu, mì Quảng, hoành thánh chiên, bánh bèo, chè bắp…
>> Khám phá: Thiên đường ẩm thực tại chợ đêm Hội An
Trung Bắc Restaurant
- Địa chỉ: 87 Trần Phú, Hội An
- Giá tham khảo: 50.000 – 110.000 VNĐ
Trung Bắc Restaurant là một trong những quán bánh bao bánh vạc ngon ở Hội An. Dù không có lịch sử lâu đời như nhà hàng Bông Hồng Trắng, nhưng chất lượng bánh ở đây vẫn được nhiều thực khách đánh giá cao. Bánh vạc Hội An tại Trung Bắc có lớp vỏ mỏng, mềm dẻo, phần nhân thơm béo vừa phải, đậm đà hương vị truyền thống mà không hề ngấy. Không gian nhà hàng mang đậm dấu ấn kiến trúc phố cổ, vừa ấm cúng vừa sang trọng. goài món bánh bao bánh vạc, thực đơn của Trung Bắc Restaurant còn quy tụ nhiều đặc sản Hội An khác rất đáng để bạn trải nghiệm trong chuyến du lịch phố Hội.
Khi du lịch Hội An, bên cạnh việc khám phá ẩm thực đặc sắc, du khách nên lựa chọn nơi lưu trú lý tưởng để thuận tiện di chuyển. Fivitel Hội An là một trong những khách sạn gần trung tâm phố cổ Hội An được đánh giá cao.
Đây là thiên đường nghỉ dưỡng ven biển đạt tiêu chuẩn 4 sao với đầy đủ tiện nghi hiện đại. Nằm cách bãi biển Cửa Đại chỉ khoảng 7 phút đi bộ, Fivitel Hoi An Hotel mang đến không gian lưu trú lý tưởng với hồ bơi ngoài trời, phòng chờ chung, quầy bar sang trọng và đội ngũ nhân viên thân thiện, chuyên nghiệp. Khách sạn gồm 5 tầng với 80 phòng nghỉ, được thiết kế tinh tế và trang bị nội thất cao cấp, mang đến cho du khách cảm giác thoải mái, thư giãn tuyệt đối trong suốt kỳ nghỉ tại phố Hội.
Bánh bao bánh vạc Hội An là món ăn truyền thống mang đậm hồn phố Hội. Điểm đặc biệt của món bánh này không chỉ đến từ tạo hình tinh tế như những bông hồng trắng mà còn bởi hương vị thơm ngon, hài hòa được làm nên từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc.
Có thể bạn quan tâm:
- Danh sách 15 quán ăn vặt ngon ở Hội An không thể bỏ lỡ
- TOP 10+ quán cơm gà ngon “nhức nách” ở Hội An
- 101 Địa điểm check-in phố cổ Hội An đẹp, sống ảo cực chất
Loading ...